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粤菜潮汕肉丸机

来源:黄小霞 发布时间:2016-10-27 14:19:38 点击量:46
           潮汕肉丸是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系潮州菜。此菜取名独特,口感脆嫩、鲜美,咸淡酸辣口味不同,深受当地民众喜爱。潮汕肉丸的制作始于鱼丸。

       相传春秋战国时期,楚平王喜鱼,每餐无鱼则食而无味。偏楚平王残暴成性,若不慎梗了鱼剌鱼骨,便会杀了做菜厨师。一日,有新厨师深感伴君如虎,自己迟早难逃一劫。越想越气愤,就用刀背狠狠剁鱼以泄愤。岂知这一剁,竟使鱼肉与鱼骨分离。他灵机一动,将鱼肉剁成肉泥,再搓成丸子给楚平王吃。楚平王竟赞不绝口。从此,做鱼丸的食法就保留了下来,并随着楚平王南迁传至潮州。民间将制作方法依法类推,做出猪肉丸和牛肉丸。这三种肉丸再加上鱼皮饺,就是民间俗称的“潮州四宝”。

1、机身采用不锈钢制造,符合卫生标准,便于清洗。

2、部分零件采用数控车床及CNC线切割加工,配合精密,形成行程及传动稳定。

3、 动作装置及易损配件为标准铸造合金件,规格统一加工,便于更换及后期维修。

4、经生产使用中回馈多次试验改进,采用皮料、馅料分体送料及定位剪切动作装置。

5、操作简单,肉馅居中,低破馅,能生产直径由28-40mm等规格的圆型鱼丸肉丸。

6、操控性强、稳定性高、出品率稳定;可抽皮增馅,做到皮薄馅多。

7、可生产包心鱼丸、包心猪肉丸、撒尿牛肉丸、爆汁小鱼丸等多种球形酱汤类包馅产品。

广州旭众全国销售热线:
刘经理:15899971756(手机/微信号);020-23306371;QQ:2880181291

文小姐:13660155273(手机/微信号);020-23306372;QQ:2880181293  

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